Menu

Oeuf parfait, oignons frits, mousseline de céleri, jus d’oignons

Velouté de champignons, ravioles de royan, huile de truffe

Foie gras poêlé, poire caramélisée, gros sel

Croquettes au chorizo cural et brebis basque fumé

Joue de boeuf, choux-fleur, sauce Mornay

Yakitori d’onglet de boeuf, sauce bbq coréenne

Gambas Tigre en tempura, oignons, curry rouge thaï

Couteaux au beurre salé

Boule de camembert panée, noix, confiture de cerise

Préfou maison, salade

Pain au four, ail, crème et poivre

Bascule Burger

Steack de bœuf, bacon, double cheddar, brebis basque, mozzarella, sauce blanche maison

Coeur de rumsteack langue de chat

Frites maison, échalote rôtie, salade

Cordon bleu maison

Frites, sauce blanche maison, salade

Souris d’agneau

Polenta croustillante, jus corsé, poivre

Tataki de thon

Sauce ponzu, salade d’algues, riz vinaigré, wasabi

Falafel maison et crudités

Pitta, choux rouge et blanc, avocat, tomate, salade

Cheese cake

Caramel au beurre salé

Pain perdu

Caramel au beurre salé

Mi-cuit au chocolat et turron

Café gourmand

Un café et un peu de tous les desserts

Digestif gourmand

Un digestif au choix et un peu de tous les desserts

Gambas Tigre en tempura, oignons, curry rouge thaï, Couteaux au beurre salé, Tataki de thon, sauce ponzu, salade d’algues, wasabi

Croquettes de chorizo cural et brebis basque fumé, Joue de boeuf, choux-fleur, sauce Mornay, Yakitori d’onglet de boeuf, sauce bbq coréenne

Degustation

Serrano trevelez, chorizo cular, bufala, bufala fumée

Terroir

Rillettes d’oie, saucisson sec, jambon blanc, camembert, chèvre Ste Maure

Cochonailles

Serrano trevelez, chorizo cular, rillettes d’oie, saucisson sec, jambon blanc à l’os, beurre salé, cornichon, salade

Fromagère

Camembert, chèvre Ste Maure, bufala, bufala fumée, brebis basque fumé, beurre salé, salade

Oeuf bénédicte

2 œufs pochés, muffin, sauce hollandaise, bacon grillé pommes de terre sautées, salade, tomate panée, salade
+ Jus d’orange pressé et boisson chaude au choix

Détox

Gravlax de saumon, salade d’avocat au wasabi et sésame, rösti de pomme de terre, radis, quinoa, choux, salade
+ Jus d’orange pressé et boisson chaude au choix

Oeuf surprise

Œufs mi-mollet, bacon, cheddar, rösti de pomme de terre, tomate panée, salade
+ Jus d’orange pressé et boisson chaude au choix

Argile, Domaine des Ardoisières, Bio

Reuilly, M. Mabillot, sauvignon blanc

Petit Chablis, Christophe & fils

La rose Bellevue, Bio

Mas Nicot, Les Agrunelles, Bio

Côtes de Thau «Ici», Domaine In Vinhys

Brut Alpin, Domaine Blard & Fils

J. Lassaigne, Les vignes de Montgueux

Domaine Val de Caire

Pinot noir «Katz», Clément Klur

Pinot noir, «vieilles vignes», Demougeot

Santenay, Les Comme Dessus, Demougeot

Gamay, Anthony Thevenet

La Syrah à Papa , Monteillet, Montez

ST-Joseph, Monteillet, Montez

Cairanne, Domaine Wilfried

Gigondas, Jean-Paul Daumen

Blaye, Cuvée Tradition, La rose Bellevue, Bio

Blaye, Grappe Diem, La rose Bellevue, Bio

Cinsault, Château l’Argentier

L’Indigène, Mas des Agrunelles, Nature

Avalanches, F. Trosset

IGP Côtes du Tarn «Braucol», Domaine Gayrard

Tonka Sour

2cl citron jaune, 3cl blanc d’oeuf, 2cl sirop tonka maison, 4cl bourbon, 1 trait d’angostura

Soviet

5 feuilles de basilic, 6cl de fraise pontier, 2cl citron vert, 4cl de vodka

Caipi passion

1/2 citron vert, sucre de canne , 3cl passion pontier, 4cl cachaça

écosystème

2cl citron vert, 1/2 kiwi, 2cl sirop coriandre maison, 4cl gin, top pétillant

Tête de mule

5 feuille de menthe, 2cl sirop gingembre maison, 4cl vodka, top eau pétillante

Rusty Nail *

4cl balantine’s, 3cl Drumbie, zeste citron jaune
* Cocktails hors offre happy hour

Petit matin d’hiver

4cl de vodka, 2cl citron vert, 4cl pomme, cocombre, glace pilée

Le Diplomate *

4cl diplomatico reserva, zeste orange, glace
* Cocktails hors offre happy hour

Pelforth

Affligem 6°7

supp Picon

Mort Subite blanche 5°5

37,5 cl

Karmeliet Triple 8°4

33 cl

Klett, PaleAle, 4°5

33 cl

Jus de tomate

Jus de pomme

Jus de cranberry

Jus de fraise

Jus d’ananas

Coca

Coca zéro

Aqua chiara, eau déminéralisée

Plate ou gazeuze

Poire Williams

Cognac VSOP

Cognac 1992

Fine armagnac

Bas-armagnac

Calvados

Vieille Prune de Souillac

Patxaran Atxa

Pastis 51

Ricard

Casanis

Porto

Martini rouge

Martini blanc

Kir

Pinte de Bière

Pelforth ou Affligem

Verre de vin

Demandez au serveur

Cocktails sauf *